川观新闻记者 周显彬 图片由四川中国白酒金三角酒业协会提供

       四川拥有全世界规模最大、数量最多、持续不间断使用时间最长的活态老窖池群，这一核心优势奠定了四川白酒的地位。 2月21日，首届四川浓香型白酒名优老窖池认定（40年以上）——宜宾产区现场核查工作结束，自此，包括川东北产区、成都产区、德阳（绵竹）产区、泸州产区、宜宾产区在内的近160家申报企业的现场核查工作全部完成。

       据介绍，这项认定工作由四川中国白酒金三角酒业协会发起，是四川深度挖潜产区优势和香型优势的一项重要工作。该工作从2022年6月启动，按照企业自愿申报原则，面向四川省内，连续使用40年及以上的浓香型白酒名优老窖池展开。专家团队采取材料审查、现场核查和抽样分析检测相结合的方式开展认定工作。包括李大和、赖登燡、徐占成在内的30余位资深行业专家组成的权威技术团队，对申报窖池的维护和生产给予了充分的肯定。

       “我们非常惊喜地新发掘出了一大批分布于各产区的、连续使用至今的浓香型白酒老窖池，这些窖池时间久远、管理完善、品质卓越、产酒质量上乘，其中连续使用时间最长的可追溯到600年以前！”四川中国白酒金三角酒业协会副会长兼执行秘书长郭剑新告诉记者，川酒有“甲天下”的美称，也有“浓无敌”的赞誉，最核心的根基就是窖池，“大量的优质老窖池是川酒不可被复制和超越的王牌所在。”

       在中国浓香型白酒的酿造过程中，老窖池发挥着决定品质的核心作用，这一得天独厚的资源造就了川酒“六朵金花”“十朵小金花”“原酒20强”的品质力。这次将窖池年龄界定在“40年以上”就是一次“优中选优”的高质量选拔。据四川中国白酒金三角酒业协会常务副秘书长吴亚东介绍，80年代初期，中国白酒产业迎接来了第一轮发展高峰，很多窖池就是在那个阶段修建的，40年来，在不间断的酿造过程中不断老熟陈化，历久弥香成为今天不可多得的优质酿酒资源。

       郭剑新表示，“在摸清四川浓香型白酒的家底后，将通过多方面的工作，最大限度激活这些珍贵资源的产业价值，进一步提升巩固我省浓香型白酒品质引领作用，夯实我省白酒产业在全国的龙头地位。”