叙府酒起源于明朝洪武年间的昭叙恒酒坊，因传承古叙州府上千年的纯粮固态酿酒技艺，酒质出众、醇厚味长，深得世代宜宾人喜爱，故得名“叙府酒”。叙府酒业成立于1979年，前身为国营宜宾市畜牧场酒厂，1986年更名为国营宜宾市叙府酒厂，1998年改制为四川省宜宾市叙府酒业有限公司，2010年完成股份制改革。2018年9月与川酒集团实现股权合作，开启了市场经济下国有控股的叙府新时代。

       公司地处中国“白酒之都”、全国最大的浓香型白酒生产基地——四川省宜宾市，现有翠屏山森林公园产区、李庄古镇产区两大原酒生产基地，占地面积500余亩，拥有“月亮窖”古窖池群及优质窖池5000余口（含李庄基地在建窖池），可年产多粮浓香型、多粮浓酱兼香型白酒30000吨（含李庄基地规模产能），常态化基酒储量近20000吨。公司现有员工1000余人，各类高、中级专业技术人员102人，其中中国首席白酒品酒师1人、中国白酒大师1人、国家评酒委员5人、高级经济师、高级酿酒师、高级品酒师34人。

       叙府酒精选酿酒专用粮上等高粱、小麦、大米、玉米、糯米五种粮食为原料，采用“混蒸续糟，双轮底发酵，缓火蒸馏，量质摘酒，贮存老熟，精心勾调”的传统固态法工艺，酿造出“窖香浓郁，醇厚味长、风格独具”的优质原酒。公司严格按照国家白酒生产标准，使用国际先进的检测技术和检测设备，采用色谱定量分析等先进的微机勾兑技术进行生产。现已通过ISO9001质量管理体系认证、酒类产品质量优级认证、包装生产企业计量保证能力认证。公司建立了多粮浓香型和多粮浓酱兼香型两大产品体系，拥有大曲、特曲、柔雅、金三角四大产品系列，其中多粮浓香型代表产品叙府大曲曾于1984/1989年蝉联两届“国家质量奖银奖”，被授予“中国优质酒”“首届中国食品博览会金奖”“跨世纪中国著名白酒品牌”等殊荣。叙府商标自1981年注册后，连续获得宜宾市知名商标、四川省著名商标认定，并于2008年获得国家工商行政总局“中国驰名商标”认定。

       公司以“酿老百姓喝得起的纯粮好酒”为宗旨，明确了做“古法酿酒工艺的传承者、固态纯粮酿造的坚守者、中国柔雅香型的创领者”的总体定位，确立了“夯实底部、做强中部、做优顶部”的发展战略。公司坚持以科技为先导，大力实施创新驱动战略，科研实力显著增强。率先建立了“四川省企业技术中心”“宜宾市酿酒微生物应用工程技术研究中心”和“陈泽军酿酒技能大师工作室”“周瑞平劳模创新工作室”，已建成国家级知识产权优势培育企业，在行业核心刊物上发表论文50余篇，荣获中酒协及省市区级科技进步奖8项，拥有国家专利34个，科技成果、专利转化率均达100%。核心技术“多粮浓酱兼香型白酒生产工艺”荣获国家发明专利，缔造了中国白酒柔雅香型，其代表产品柔雅叙府荣获“布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖”“中国名酒典型酒”称号，成为企业创利增收的主力军，拉动叙府品牌实现快速提升。

       近年来，公司跨入了新一轮快速发展期，呈现出“五增一提升”的良好态势，即生产、销售、投资、效益、地方贡献实现“五增长”，叙府品牌价值实现有力提升，被授予“全国守合同重信用企业”“国家知识产权优势企业”“全国食品工业优秀龙头食品企业”“首届四川省十朵小金花白酒企业”“四川省浓香型大曲酒标准化生产示范企业”“农业产业化经营省级重点龙头企业”等称号。