据《明史》和《江安县志》载：明世宗朱厚璁嘉靖四十一年（公元1562年），康王庶二子朱宣祉，藩土封于江安，称庄豫王。在江安城东（位于宜宾市东部，今龙门口、御笔沟一带）圈封地、修皇庄、凿皇井（今黄井头），享受王爵之尊。庄豫王闲游安乐，发现一水井名叫安乐金钱井，井中产一物甚为稀奇，大若铜钱，外圆内方，延边长满触须，色白透明，体形网状，在水中悠游一弛一张，如花似伞，当地人称为金钱鱼。当地人喜取金钱井水饪煮白肉，该井水煮出的肉奇香扑鼻、肥嫩鲜美。庄豫王身平嗜酒，忽发奇想，何不取此上等之水酿造美酒供其饮用。后即在其封地龙门口建造酿酒作坊，雇请酿酒名师，采用宫廷酒秘方，建桶、凿窖，取金钱井之水酿酒。其酒果然异香飘溢、清澈透明、入口甘爽、饮后留芳。于是欣然定名为“安乐酒”。豫庄王得此好酒后，经常群宴宾客，备受宾客推崇，并上供朝廷，深蒙圣上嘉许，安乐酒从此亦改称“贡酒”。

        安乐酒成为“贡酒”后，一直沿袭至清代和民国。新中国成立以后，也就是在建国之初，江安县在发掘出一片窖池的基础上，在江安龙门口兴建了国营酒厂，此窖池酿出的酒，依然飘溢出浓郁的醇香。