郭宾
中国首席白酒品酒师
郭宾,男,1965年10月出生,中共党员,本科学历,高级酿酒工程师、国家一级品酒师、一级白酒酿造工。从事白酒产业技术科研工作40余年,现任宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司总工程师。
主要荣誉
(1)国家级
2000年成为国家双评委至今(即考取了中国食品工业协会第六届、第七届、第八届、第九届国家评委,又考取了中国酒业协会第2000届、2005届、2010届、2015届国家级白酒评委)。
2004年被评为全国食品行业质量管理先进工作者。
2005年成为国家职业技能鉴定高级考评员,获得国家白酒酿造高级技师职称。
2007年成为全国食品生产许可证注册审查员。
2008年被聘为四川省委党校客座教授。
2010年荣获第二届全国白酒品酒职业技能竞赛第三名。
2011年被授予全国技术能手荣誉称号,被中国酿酒工业协会聘为白酒行业职业技能培训(白酒酿造和尝评勾兑)教师,荣获中国食品工业协会国家评委考试全国第一名。
2014年,荣获中国首席白酒品酒师称号,荣获中国评酒大师称号。
2016年8月荣获巴拿马太平洋国际博览会国际烈性酒评委资格。
2018年考取了国家果露酒评酒委员。
(2)省级
2005年至今,被四川省酿酒协会聘为四川省第二届、第三届白酒专家委员会专家。
2008年被聘为四川省委党校客座教授。
2010年被四川省质监局聘为中国白酒金三角(川酒)地理标志产品保护专家。
技术专长及工作业绩
自1982年在五粮液参加工作以来,先后深入学习研究白酒酿造、白酒品评及勾调、果酒、葡萄酒及露酒等酒体专业知识,熟练掌握了各种香型酒、各种品类酒体的感官特征、理化情况以及生产工艺特点,专业知识丰富、专业技术精湛。
工作期间,主持勾调五粮液系列酒几十万吨,创造效益上亿元。多次被评为青年岗位能手,工艺操作先进个人和厂先进。期间亲自传授尝评勾兑技术,为公司培训了多名尝评勾兑人员,这些同志都已独立从事工作多年。1993年,采用大池循环勾兑法进行勾兑操作,节约了勾调时间,减轻了勾调工作量,使出厂酒质量更加稳定,勾调一次合格率达90%以上,解决了过去包装生产时开时停问题,保证了公司包装正常均衡生产。1997年,主持对设备进行技术改造,采用可调计量杯定量灌装技术进行定量灌装,解决了产品容量不准确的问题,获得了1998年国家QC成果奖。自2017年8月到525车间和保健酒公司任职以来,主持保健酒和果酒两家公司原有产品的升级换代工作,引导开发果酒、露酒新产品20余款,其中11款酒体产品获得中国酒业协会等组织的青酌将、欢伯等荣誉;指导开展桑椹酒、松茸酒、青梅发酵原酒、天麻、铁皮石斛、灵芝、《四川特色水果加工关键技术研究及产品开发》等项目的研发,2022年10月28日发表《外源单宁对赤霞珠葡萄酒花色苷和缩合单宁特性的影响》来源:中外葡萄与葡萄酒 2023年01期 002 8-15;新培养高级工程师、四川省酒体设计委员3名,酒体研发员3名;2020年6月,受聘担任四川轻化工大学硕士研究生导师,指导学生进行酒体尝评及勾调实践,培养新一代酿酒专业技术人才。