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中国首席白酒品酒师
中国酿酒大师
中国评酒大师
中国白酒大师
中国白酒工艺大师
郭宾
中国首席白酒品酒师
郭宾,男,1965年10月出生,中共党员,本科学历,高级酿酒工程师、国家一级品酒师、一级白酒酿造工。从事白酒产业技术科研工作40余年,现任宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司总工程师。 主要荣誉 (1)国家级 2000年成为国家双评委至今(即考取了中国食品工业协会第六届、第七届、第八届、第九届国家评委,又考取了中国酒业协会第2000届、2005届、2010届、2015届国家级白酒评委)。 2004年被评为全国食品行业质量管理先进工作者。 2005年成为国家职业技能鉴定高级考评员,获得国家白酒酿造高级技师职称。 2007年成为全国食品生产许可证注册审查员。 2008年被聘为四川省委党校客座教授。 2010年荣获第二届全国白酒品酒职业技能竞赛第三名。 2011年被授予全国技术能手荣誉称号,被中国酿酒工业协会聘为白酒行业职业技能培训(白酒酿造和尝评勾兑)教师,荣获中国食品工业协会国家评委考试全国第一名。 2014年,荣获中国首席白酒品酒师称号,荣获中国评酒大师称号。 2016年8月荣获巴拿马太平洋国际博览会国际烈性酒评委资格。 2018年考取了国家果露酒评酒委员。 (2)省级 2005年至今,被四川省酿酒协会聘为四川省第二届、第三届白酒专家委员会专家。 2008年被聘为四川省委党校客座教授。 2010年被四川省质监局聘为中国白酒金三角(川酒)地理标志产品保护专家。 技术专长及工作业绩 自1982年在五粮液参加工作以来,先后深入学习研究白酒酿造、白酒品评及勾调、果酒、葡萄酒及露酒等酒体专业知识,熟练掌握了各种香型酒、各种品类酒体的感官特征、理化情况以及生产工艺特点,专业知识丰富、专业技术精湛。 工作期间,主持勾调五粮液系列酒几十万吨,创造效益上亿元。多次被评为青年岗位能手,工艺操作先进个人和厂先进。期间亲自传授尝评勾兑技术,为公司培训了多名尝评勾兑人员,这些同志都已独立从事工作多年。1993年,采用大池循环勾兑法进行勾兑操作,节约了勾调时间,减轻了勾调工作量,使出厂酒质量更加稳定,勾调一次合格率达90%以上,解决了过去包装生产时开时停问题,保证了公司包装正常均衡生产。1997年,主持对设备进行技术改造,采用可调计量杯定量灌装技术进行定量灌装,解决了产品容量不准确的问题,获得了1998年国家QC成果奖。自2017年8月到525车间和保健酒公司任职以来,主持保健酒和果酒两家公司原有产品的升级换代工作,引导开发果酒、露酒新产品20余款,其中11款酒体产品获得中国酒业协会等组织的青酌将、欢伯等荣誉;指导开展桑椹酒、松茸酒、青梅发酵原酒、天麻、铁皮石斛、灵芝、《四川特色水果加工关键技术研究及产品开发》等项目的研发,2022年10月28日发表《外源单宁对赤霞珠葡萄酒花色苷和缩合单宁特性的影响》来源:中外葡萄与葡萄酒 2023年01期 002 8-15;新培养高级工程师、四川省酒体设计委员3名,酒体研发员3名;2020年6月,受聘担任四川轻化工大学硕士研究生导师,指导学生进行酒体尝评及勾调实践,培养新一代酿酒专业技术人才。
范国琼
中国首席白酒品酒师
范国琼,女,1957年8月出生(65岁),中共党员,大专,发酵高级工程师、 品酒师高级技师 ,从事白酒产业技术工作40余年,现任四川省宜宾五粮液集团有限公司白酒勾调首席技术顾问。 主要荣誉 (1)国家级 党的十四大、十六大、十七大、十九大代表、国务院政府特殊津贴、全国劳动模范、全国三八红旗手、全国技术能手、轻工大国工匠、中国白酒大师、中国首席白酒品酒师、国家级白酒评委。 (2)省级 省委直接掌握联系高层次人才、四川省有突出贡献优秀专家、四川杰出创新人才奖、四川工匠 技术专长及工作业绩 范国琼同志尝评、勾兑专业技能全面、精湛,拥有丰富的五粮液及系列产品的新品研发以及原酒检验、陈酿、勾兑、组合等生产工作经验。 参与了五粮液一系列产品研发,参与《五粮液系列低度酒生产工艺及产品开发》,《双开、高排酒曲发酵室的设计与应用》《利用超临界二氧化碳萃取技术从酿酒资源中提取酒用呈香呈味物质的研究》等重大科研项目。同时发挥传、帮、带作用培养了一大批优秀的白酒勾调人才。
代春
中国首席白酒品酒师
代春,女,1966年10月出生,中共党员,在职研究生,酿酒工程高级工程师,品酒师、高级技师、一级白酒酿造工,首届中国首席白酒品酒师,连续四届国家级白酒评委,中国白酒金三角酒业协会专家委员会委员,中国陈年白酒鉴定师,四川轻化工大学客座教授。从事白酒产业尝评勾调、酒体设计工作近40年,现任五粮液股份公司勾调顾问。 主要荣誉 (1)国家级 国务院特殊津贴专家,全国五一劳动奖章,全国技术能手,第二届全国白酒品酒职业技能竞赛第一名(人力资源和社会保障部批准开展的国家二级竞赛),全国大学生品酒技能竞赛优秀指导老师。 (2)省级 四川省技术能手,天府万人计划(天府工匠),四川省十佳劳模和工匠人才创新工作室。 技术专长及工作业绩 1.从事相关职业工作经历的突出业绩贡献 自1985年以来,凭借扎实的尝评理论功底和精湛的勾兑实践技能,解决生产过程中的若干重点难点和关键性问题。近年来,助推公司的二次创业,尤其是经典五粮液、第八代五粮液的成功上市、五粮春的迭代升级、小五粮的成功研发,助力五粮液集团公司高质量跨入千亿台阶、让中国的民族品牌飘香世界赢得市场,奠定了坚实的技术基础和产品基础。 (1)技术创新,经济社会效益斐然 从事五粮液及高端系列酒勾兑调味工作三十多年,拥有一颗匠心,秉承追求卓越的创新精神、精益求精的品质精神,参与了大量五粮液及系列酒酿酒工艺技术质量改革、创新工作。 通过技术转化,技能创新,创新研发,促进产品发展,为产品赢得市场和稳定质量奠定了坚实的技术基础,为公司创造较大的经济和社会效益,同时为白酒行业的技术改革做出了一定的贡献。 (2)生产名酒、严把质量、开发新品、贡献突出 作为专业技术人员,运用娴熟的传统的勾兑技艺和全面精湛的调味技能,准确把握酒的感官特征,科学地把风格各异的原酒进行合理化的组合勾兑与调味,精准地使用调味酒调味,独立勾调出的国家名酒五粮液及高端系列酒,为公司创造了较大的经济价值。 此外,作为集团公司质量审核小组成员和出厂酒评委,负责参与公司每一批产品的出厂审核验收工作,严格执行产品质量标准,牢把质量关,为稳定公司产品质量作出积极贡献。 (3)培育新人、投身公益、彰显时代精神 勾兑是一门玄妙的技术,被誉为白酒的点睛之笔,是白酒生产过程中保证产品质量风格稳定的最重要一环。经过30多年的经验积累和技术探索,掌握了白酒色、香、味、格和谐融合的点睛勾兑调味技术,秉承匠心匠艺,把传帮带作为己任,积极为公司培养了大批尝评技能骨干人才。 近年来,该同志负责公司承办的在校大学生比赛的具体工作,作为全国白酒行业职业技能培训教师,充分发挥自身的独特技艺优势,通过理论培训、现场实操、出题考核等方式,对年轻技术人员毫无保留地传授技艺,较好的体现了传、帮、带的示范作用。 包括第三届全国大学生品酒大赛(四川赛区)、首届五粮液杯四川省大学生酒类创新创意大赛等,为白酒产业传承发展注入了新鲜血液,给行业培养了大量品酒人才,弘扬了中国白酒文化,搭建起广大学生和白酒之间的桥梁。 同时,不吝将自己丰富的阅历与技能与全国同行分享,长期受邀参加中国酒业协会、中国白酒金三角协会等行业协会举办的品酒师考核培训班,作为培训教师讲授白酒勾兑尝评的知识与技能,为行业勾调技术的进步、人才的培养,尤其是公司高技能人才的储备打下了坚实的基础。 2.从事相关研究及主要成果 (1)五粮液及系列酒酿酒工艺技术质量方面 主导或参与的项目有五粮液多层次综合调味酒调味法、大容器续酒组合、五粮液系列低度酒开发量质酒净化工艺系列酒调味工艺技术进步 提高浓香型白酒品质关键技术研究五粮液特征风味物质及其风味贡献研究等。 通过技术转化,技能创新,创新研发,促进产品发展,为产品赢得市场和稳定质量奠定了坚实的技术基础,为公司创造较大的经济和社会效益,同时为白酒行业的技术改革做出了一定的贡献。 (2)新产品开发方面 主导或参与了众多五粮液及系列酒等新产品研发,具有代表性的有:五粮春、68度五粮液,五粮液年份酒、纪念酒,五粮醇,五星金六福、五星浏阳河、五粮头特曲等,研发的新品很多已经成为五粮液集团公司的战略支撑性品牌,很多品牌被评为中国最有价值品牌。参与开发高价位系列产品,五星金六福、五星浏阳河、专卖店1995纪念酒、1218纪念酒等产品,全面满足市场不同消费群体的需求,稳定了提升高端系列产品质量,产品成为公司支柱性明星品牌,为公司创造巨大经济利益。 近年来,助力公司梳理确定五粮液1+3和系列酒4+4品牌矩阵。2018年,独立研发设计改革开放四十周年纪念酒酒体,作为公司战略性品牌的超高端收藏酒,已成功上市;独立酒体设计新时代国运昌缘定晶生作为公司高端纪念酒,已成功上市;独立研发设计五粮经典产品,通过酒体创新,口感创新,参加全国酒体设计大赛荣获特别奖、中食协酒体设计大赛特别奖。设计勾调的火爆和友酒分别获得中国酒业协会青酌奖和2019年度中国白酒酒体设计奖,五粮醇红装获2020年度青酌奖,五粮坊青蕴获2021年度青酌奖。
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